El plato favorito de mi padre

A mi padre le encanta la carne de conejo. Creo que por eso cría tantos y, por muchos que coma, termina llenando congeladores ajenos. Pero también es un hombre de gustos sencillos, el conejo frito con ajos es su plato favorito.

Conejo frito

Medio conejo

Una cabeza de ajos

Limpiaremos el conejo, trocearemos y salaremos. Desharemos la cabeza de ajos, eliminando los pellejos pero sin pelar los dientes.  En una sartén con un chorro generoso de aceite de oliva caliente pondremos el conejo y los dientes de ajo, lo iremos friendo, sin dejar de darle vueltas para que no se queme, a fuego fuerte. Lo acompañaremos con una ensalada y mucho pan.