Cuac, cuac... II

Con la carcasa del último pato y un par de puerros que gastaré esta noche para la cena, he hecho un caldo para hacer un arrocito para comer. Después de cocer durante una horita los huesos, los he sacado del caldo los he dejado enfriar y con paciencia he desmigado toda la carne que quedaba adherida a los huesillos.

Arrocito de pato
500 ml de caldo
200 gr de arroz
unas hebras de azafrán
150 gr de guisantes
la carne de pato desmigada

En una sartén grande, paella, ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos el arroz y el azafrán. Añadimos los guisantes y el pato, cubriéndolo finalmente con el caldo y removemos bien para repartir todos los ingredientes por la paella. Dejamos cocer como dice el anuncio, diez minutos a fuego fuerte y otros diez a fuego medio, sin volver a remover. Queda algo meloso, no como la paella que queda más seca.