Cenar delante del televisor

Hoy toca peli y cenaremos delante de la tele. He hecho nachos con queso fundido y pico de gallo, y hot dogs con bollitos caseros.

El pico de gallo es una ensalada mexicana que incluye verduras frescas cortadas a cubitos pequeños y suele acompañar los platos típicos de México. En casa lo comemos con los nachos, utilizando estos de cuchara para coger porciones de la ensalada. Mi pico de gallo hoy incluía: tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, pepino y aguacate; a menudo le pongo también maíz dulce de lata. Lo aderezo con sal, un chorrito de vinagre y otro de aceite. También lo comemos a veces con chile verde picadito y mezclado con las verduras, pero entonces pica mucho y solo podemos comer un poco, en lugar de la ensaladera que solemos tomar. Sería una cena sana si no fuera porque normalmente comemos algo más, fajitas, hamburguesa...

Paseándome por el blog de Kanela y Limón me he encontrado con una maravillosa receta para hacer los panes de Hot Dog en casa. Comparto con Cristina la afición a la panificadora Bifinett que venden en el Lidl que sirve para mil cosas, estoy deseando probar su receta de arroz con leche.

He seguido paso a paso la receta, muy bien explicada y con fotos secuenciales, de Cristina. Solo he añadido de mi propia cosecha un cordón de mostaza y otro de kétchup sobre el disco de masa antes de hornear, bajo la salchicha. Han salido unos hot dogs buenísimos, es una receta muy fácil pero muy resultona.

Después del exceso

La Gazpachá Fest fue todo un éxito gracias a los organizadores, Paco y Pilar.

Ayer fue un exceso en sensaciones, emociones, buen rollito, cansancio, comida, bebida...

Hoy toca comer bien, pero ligero, y muuucho descanso. Así que recién llegada del pantano he preparado la comida y la cena a la vez, para no tener que hacer nada ésta tarde.

RISOTTO DE SETAS Y PECHUGA CON NATILLAS A LA PIMIENTA

Ingredientes para 3 comensales:

3 puerros

2 pechugas de pollo sin piel

1 huevo

300 gr de arroz

250 gr de virutas de setas (Pueden ser setas enteras picadas. A veces cuando solo uso los sombreros de los champis, por ejemplo, congelo los pies para tortillitas o arroces como el de hoy. Otras veces uso setas deshidratadas... Pero lo mejor es en temporada ir a cogerlas por la mañana y luego preparar este arroz. Pronto llega la temporada alta de setas, ¡Qué ganas tengo!)

75 gr de queso curado en polvo. (Si es un parmesano, Grana Padano, ideal; si no, cualquier queso curado bueno, yo hoy he puesto queso de oveja de Radiquero que tenía congelado)

Pimienta negra molida

Reducción de vinagre balsámico al aroma de trufa negra

En litro y medio de agua salada e hirviendo ponemos las pechugas enteras y limpias, y los puerros limpios y partidos por la mitad a lo largo, cocemos una media hora. Cómo tenía prisa lo he metido cinco minutos en la olla exprés más diez minutos de reposo. Obtenemos un caldo que usaremos de base para el risotto y las natillas.

En una olla con un chorrito de aceite rehogamos las setas picadas, esperamos a que se seque el jugo que sueltan ellas mismas y añadimos el arroz, damos unas vueltas y vamos añadiendo cucharones de caldo sin dejar de remover, no pondremos más caldo hasta que no se haya embebido el cucharón anterior. Necesitará algo más del doble de caldo que de arroz, es cuestión de paciencia, añadir poco a poco el caldo con cuidado de que no se agarre el arroz. Cuando está cocido pero todavía entero, unos 10 minutos, incorporamos el queso y removemos por última vez, tapamos y dejamos reposar 5 minutos. Mientras preparamos una ensalada verde para acompañar. Servimos, chorreamos con reducción de vinagre balsámico y, Bon profit!

Hacemos lonchas de un dedo de grosor de la pechuga cocida y las disponemos en el fondo de una fuente. Colocamos por encima el puerro. Con la batidora batimos el huevo con pimienta negra y una pizca de sal, hasta que espume y empezamos a añadir medio litro del caldo de cocción en hilillo como si intentáramos hacer una mayonesa. Pasamos el batido a un cazo y ponemos a fuego muy bajo sin dejar de remover hasta que espese un poco. Vertemos por encima del pollo y la verdura, espovoreamos un poco más de pimienta, esperamos que se enfríe y lo metemos a la nevera. A la hora de cenar una ensalada de tomate y queso fresco acompaña muy bien.

La cocina es sobre todo paciencia, yo hoy no he tenido y se me han cortado las natillas (es decir se ha cuajado el huevo, quedando por un lado y por el otro el caldo sin ligar), fuego demasiado fuerte. Pero como en la cocina también todo se aprovecha, he disuelto una cucharadita de postre de harina de maíz, maizena, en un dedito de agua y lo he añadido a la salsa, lo he batido todo de nuevo y vuelta al fuego, esta vez a fuego fuerte, hasta que ha cogido consistencia, el resto del proceso el mismo. No ha quedado tan fino como si se hacen bien las natillas pero para esta noche el mejor ;D

Cenar delante del televisor I

Las comidas son más oficiales, sentados en la mesa del comedor, pero la cena invariablemente es sentados en el suelo, en la mesilla de café, delante de la tele. Durante la cena vemos un capítulo de alguna serie o media película, no da para entera, que al día siguiente hay cole. Mañana no es día de escuela, pero de todas formas tenemos que madrugar, así que hoy hemos visto un capítulo de 'Miénteme' y nos hemos comido una ensalada y estas deliciosas berenjenas, que he hecho aprovechando que tenía el horno encendido.

BERENJENAS RELLENAS DE MAGRO

Ingredientes para 3 comensales:

3 berenjenas medianitas

250 gr de magro picado (yo lo he picado con cuchillo, pero puede ser otro tipo de corte o de carne)

1 cebolla picada

1 tomate rallado

1 cucharadita de café de orégano

Queso rallado para gratinar

Abrimos las berenjenas, les hacemos unos cortes superficiales las salamos y las ponemos boca abajo en un paño (o papel de cocina) para que pierdan el amargor. Las asamos en el horno durante 25 minutos, las dejamos enfriar y vaciamos con cuidado de no romper la piel la pulpa. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos la cebolla, después el magro salpimentado y finalmente el tomate. Añadiremos el orégano y la pulpa de las berenjenas. Rellenamos las mismas y espolvoreamos con el queso rallado, gratinamos durante 7 minutos y a la mesa.

Sano y rico

De primero un PURÉ DE VERDURAS

Ingredientes para 4 comensales:
1 calabacín pelado y 1/2 sin pelar
1 tomate maduro
1 cebolla pelada
1 patata pelada
5 zanahorias peladas

Ya se sabe, todas las verduras en agua fría y dejar cocer una horita. Tenía prisa así, que he picado las verduras y en 20 minutos estaban bien cocidas. Las he pasado por la batidora y luego por el chino para que me quedara una crema fina, he rectificado de sal, he añadido una pizca de nuez moscada, que me pirra, y al servirlas un chorrito de aceite.

y unas ALITAS A LA PEBRELLA de segundo, una cena sana y completa.

Ingredientes:
1/2 kg de alitas de pollo limpias
1 limón
1 cucharada sopera de pebrella

En una sartén con un chorrito de aceite ponemos las alitas saladas y con la hierba espolvoreada por encima, a fuego medio y tapadas durante 10 minutos; destapamos, removemos y añadimos el zumo del limón. Asamos durante otros 10 minutos ahora destapado y si queremos que queden doradas, los últimos 3 minutos a fuego fuerte.

Aroma Árabe

   

     Las recetas de ésta noche me las ha recordado mi amiga @nannysusi, que recomendaba el otro día éste libro de Salah Jamal, un Palestino afincado en Barcelona. Yo lo tengo hace muchos años y creo que he hecho todas las recetas con mejor o peor fortuna. Las que he repetido muy a menudo incorporándolas a mis platos fijos son:

PATÉS VEGETALES

Arriba a la izquierda

MUTTABAL BETINJAN O BABA GANUJ Puré de berenjenas

Ingredientes: 2 berenjenas asadas grandes, sal, 5 ó 6 cucharadas de tahina, 3 dientes de ajo, 5 ramitas de perejil fresco, 1 cucharada de buen vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación: Picar todo junto en la batidora hasta obtener un puré fino.  Servir en plato hondo, rociado con hilillos de aceite de oliva.

Arriba a la derecha

HOMMOS O HUMMUS Puré de garbanzos

Ingredientes: ¼ Kg. Garbanzos cocidos, 2 dientes de ajo, sal, el zumo de un limón, 1 tacita de agua 1 cucharadita de comino en polvo y 2 cucharadas soperas de tahina (de venta en herboristerías o en tiendas especializadas. Es una crema hecha a base de sésamo, yo normalmente utilizo tres cucharadas soperas de semillas de sésamo, dos de aceite de oliva y lo bato bien antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes).

Preparación: Batirlo todo junto en la batidora hasta obtener un puré ligeramente sólido. Si gusta más fino se le añade ½ yogur natural, se rectifica de sal y se vuelve a batir. Lo adorno con garbanzos cocidos.

Abajo a la izquierda
LABAN MAA IJIAR O TZATZIKI (en griego) Pepino con yogur

Ingredientes: 2 tazas de yogur griego (o un yogur natural y otro cremoso), 1 pepino mediano o 2 muy pequeños, pelados y picados con cuchillo, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal, 2 hojas de menta fresca, 1 cucharadita de menta seca en polvo y aceite de oliva.

Preparación: machacar en un mortero el ajo, la sal y la menta fresca. Mezclar con el yogur y los pepinos en un cuenco hondo, añadir la menta seca y volver a mezclar. Rociar con hilillos de aceite de oliva. Yo lo adorno con rodajas de pepinillo.


Hoy no he hecho mi preferido
MDAMMAS Puré de habas

Ingredientes: ¼ Kg. De habas cocidas, 1 diente de ajo, sal, 2 ramitas perejil fresco, zumo de un limón, 1 guindilla, 1 cucharada de tahina, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de agua.

Preparación: Picar en un mortero por este orden: el ajo con la sal, el perejil, la guindilla, las habas y finalmente el resto de ingredientes. Es un puré un poco más grumoso que los otros. (Si hay prisa se mete a la batidora como todos)

Abajo a la derecha
PURÉ DE ALUBIAS PINTAS Esta receta es toda mía

Ingredientes: 1/4 kg de alubias cocidas, 1 diente de ajo, sal, 1/2 cucharadita de comino en polvo, 1 cebolla tierna, un par de cucharadas del agua de cocer las alubias y aceite de oliva.

Preparación: Batir todos los ingredientes con la batidora, adornar con un chorrito de aceite de oliva. Lo adorno con unos granos de alubias y cebolla en juliana.



Hoy he servido estos purés o patés, como queráis llamarlos con tortillas de trigo calientes y crudités: hojas de lechuga, de endivia, palitos de zanahoria y de apio. Yo los prefiero con pan de pita, pero no me quedaba en la despensa. Una decide que hacer para cenar, se pone en ello y luego se da cuenta de que falta algún ingrediente principal ;D

Ligero, ligero

Después de las dos barras de pan que nos hemos comido esta mañana con los fritos, no deberíamos cenar pero la carne es débil y que menos que un poco de fruta para desengrasar como diría mi padre.

Las cuatro 'R'

Reciclar, reutilizar, reducir y reparar.
A veces utilizas una verdura para aromatizar un caldo y luego no sabes qué hacer con ella fuera del consabido puré. A mí me gusta mucho el sabor del puerro en los caldos, y aunque muchas veces terminan pasados por el chino, otras se convierten en un plato protagonista.

PARA DOS COMENSALES

Puerros gratinados

Dos puerros cocidos (los del caldo de pato, en este caso)
2 lonchas de jamón curado picado
1 cucharada sopera de harina
1/2 vaso de leche (100ml)
1/2 vaso de caldo o agua.
100 gr de queso para gratinar
Pimienta blanca y nuez moscada rallada

En una sartén calentamos un chorrito de aceite, añadimos el jamón y damos unas vueltas; doramos la harina, apartamos del fuego y añadimos los líquidos fríos, removemos bien para disolver y volvemos a poner a fuego flojo. Hacemos una bechamel espesita. Salamos y espolvoreamos las especias. Colocamos los puerros en un recipiente refractario y cubrimos con la bechamel. Añadimos el queso y gratinamos durante 7 u 8 minutos.
Acompañado de una ensalada verde es una cena estupenda.

Buenos blogs de cocina

     Cuando me propusieron hacer un blog de cocina no podía creérmelo, hay tantos blogs de cocina buenísimos que no creía que yo pudiera aportar nada nuevo. Pero antes del blog había sido un recetario, sobre todo un par de amigas me insistían en que les escribiera un menú con recetas de que comer diariamente.
     Así que finalmente opté por escribir éste blog relatando lo que como cada día. Y, aunque el mes de agosto es un poco raro porque estamos comiendo más carne de lo habitual, porque guiso poco y comemos mucho fuera, ha sido un principio.
     Uno de los últimos blogs de cocina que he conocido y que me gusta mucho es Anitacocinitas. Es tiempo de calabacines y en su post del 16 de este mes estaba ésta receta Calabacines rellenos de champiñones

Esto es lo que utilice y así me quedó:

Como podéis ver yo no pele los calabacines y en lugar de leche, en la bechamel, utilice el agua de cocerlos.



Bullit que no Bulli

Esta mañana he preparado para cenar algo muy valenciano: El bullit, el hervido.

Consiste en un conjunto de verduras y hortalizas que se ponen en una olla con agua y hacen eso, hervir. Se tiene que hervir a fuego lento y cuanto más cueza más bueno está. Cuando la patata se deshace, y la zanahoria está tierna.

En éste caso he puesto zanahorias, cebolla, judías verdes, acelgas y por supuesto el alma de un buen bullit, la patata.

A la hora de la cena, está templado, lo chafamos con un tenedor y aderezamos con un chorrito de aceite de oliva virgen y si gusta otro de buen vinagre de jerez.

Suelo rematar la cena con un huevo pasado por agua. Es decir, lo pongo en agua fría a cocer y cuando empieza a hervir lo dejo dos minutos. Paso por agua fría y sirvo. Se queda la clara cuajada y la yema líquida. Es una delicia comerlo en su propia cáscara.

Noche de playa

     Nos vamos a la playa, mi chico quiere hacer fotos de noche. Un bocadillo, una cerveza y una bolsa de patatas fritas. La cena suprema en la playa.

PARA DOS COMENSALES

Bocadillo de pimientos

1 pan
2 pimintos tipo italiano grandes
queso de untar
un trozo de lomo

Asar los pimientos limpios y partidos a lo largo. Cortar la carne en seis cortadas. Cortar el pan por la mitad y a lo largo, tostalo ligeramente y untar con el queso. Colocar los pimientos en cada lado del pan y asar la carne. Terminar de montar el bocadillo.

Calabacines rellenos I

     Es tiempo de calabacines. Y tanto padre como suegro nos llenan la nevera, el verdulero, bajo el fregadero, la terracita... En fin, hay que gastarlos.

PARA TRES COMENSALES

Calabacines rellenos de atún

3 calabacines medianos
150 gr de atún en aceite de oliva
50 gr de queso para gratinar
2 cucharadas soperas de tomate frito de mi mami
2 cucharadas soperas de queso fresco tipo Philadelphia


Lavar los calabacines y abrir por la mitad a lo largo, hacer cortes en la pulpa, no muy profundos, y asar en el microondas a máxima potencia 3 minutos aprox., dependerá del micro y del tamaño del calabacín. Tiene que quedar la pulpa blanda pero no demasiado cocida.


Rasparemos esa pulpa, dejando medio centímetro alrededor de la piel, la picaremos y mezclaremos con el atún picado, el tomate frito y el queso fresco. Rellenaremos los calabacines, cubriremos con el queso rallado y gratinaremos durante 7 minutos aprox. en el microondas.


Decoraremos los platos con encurtidos y serviremos con una ensalada verde aparte, que aderezaremos con el aceite de la conserva de atún.

No hay foto

     No hay foto para un triste hervido de patata, zanahoria, cebolla y calabacín. Aderezado con un chorrito de aceite de oliva virgen. Completado con un penoso sándwich de jamón cocido y un taciturno yogur.

     No tengo ganas de guisar. Echo de menos a mi León, tanto como la semana que viene le echaré de más, ¡seguro!

    

¡Ay Que Calor! que cantaba Rosario

     Algo fresquito, he venido de la calle y me he bebido el grifo del agua, la que estaba en la nevera y he decidido quedarme dentro de ella un rato.

PARA DOS COMENSALES

Pollo fresquito

300 gr de pollo cortado en cubitos (yo he utilizado un bajo y un muslo de un pollo grande)
1 cebolla en cubos
1 calabacín en cubos
1 cucharadita de café rasa de curcuma
1 cucharadita de café rasa de jengibre en polvo
la raspadura de la piel, solo la parte amarilla, de un limón

    

     En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen y a fuego medio (hoy todo a medias que hace calor para más esfuerzos) doramos la cebolla, cuando esté blanda le añadimos el calabacín, cuando empiece a cambiar de color, añadimos el pollo, las especias y la piel de limón. Salamos y removemos bien para que todos los ingredientes se impregnen con las especias. Tapamos y dejamos hacer durante 10 o 15 minutos moviendo a menudo. Dejar enfriar, se puede tomar incluso de la nevera, si lo hacemos con tiempo para que se enfríe. Servimos sobre obleas de trigo (tortillas mejicanas).

Sabor gallego

     Se nos acabaron las vacaciones, otros las empiezan... Hoy hace mucho calor en Valencia, si pudiera me iría al norte, mejor al noroeste, a una ría, a hacerme un pulpo y unas ostras. Bien, el tema de las ostras lo tengo difícil, pero tal vez rebuscando por el congelador...

PARA DOS COMENSALES

Pulpo 'a feira', pulpo a la gallega

300 gr de pulpo (lo que viene a ser 3 patas y un trozo de cabeza de un pulpo mediano)

2 patatas nuevas

pimentón

sal maldón

En una cazuela poner agua a hervir. Mientras lavar bien el pulpo, sobretodo las ventosas que son 'niditos'. Cuando el agua burbujee, echar el pulpo. Yo lo pongo con una rejilla, así lo saco más fácil, porque mi truco es ese, sacarlo del agua después de que hierva un par de minutos y dejarlo enfriarse un rato, volver a ponerlo en el agua y repetir ésta acción tres veces. La última vez añado las patatas lavadas, enteras y con piel y una pizca de sal al agua, y dejo tranquilo al pobre pulpo con las patatas unos 30 minutos.

Saco las patatas y las pongo en un bol con agua con hielo, las pelo en un santiamén, hago rodajas y cubro el fondo de dos platos. Saco el pulpo y lo troceo arreglándolo por encima de las patatas. Unos cristales de sal maldón, espolvoreo mi mezcla especial de pimentón (dulce y picante en proporciones secretas), con un biberón de aceite de oliva extra virgen lo chorreo y voilà: hoy cenamos en Vigo.

Se puede hacer por la mañana y añadir los condimentos y calentar en el micro, pero a veces queda correoso, no hay nada peor que un chicle con sabor a pulpo y las patatas se endurecen. Yo prefiero hacerlo justo antes de cenar y cortarlo sujetándolo con unas pinzas para no quemarme y pelar las patatas en agua helada pero rápidamente para que no pierdan el calor. Sirviendo inmediatamente.

Sencillo II

     Sí ésta mañana tenía pocas ganas de cocinar, ahora menos. En fin hay que comer, en este caso cenar.

PARA DOS COMENSALES

Plato único: Calabacín y melva a la plancha
dos mini calabacines
media melva

Calentar la plancha, lavar los calabacines y partir por la mitad, asar primero y reservar. Lavar y secar la melva, quitar las espinas y asar.

Servir en raciones individuales con un chorrito de aceite de oliva virgen y sal maldon por encima

Los calabacines han viajado desde Guadalajara. y a pesar de su tamaño su sabor te llena, amenazando a la melva, que aunque sabrosa, se me ha pasado un poquito en la plancha. Ella venía del puerto de Valencia, y estaba un par de meses en el congelador.

Judías de la Marí

     Hace muchos años, en un viaje a Zamora, nos hospedamos en Muelas de los Caballeros, en una casa particular, que alquilaba habitaciones. Marí, la propietaria y Juez de Paz de la zona, nos preparó una noche unas judías verdes, que si no estaban exactamente así hechas, eran muy parecidas.

PARA TRES COMENSALES

Plato único: Judías verdes estofadas
300 gr. de judías verdes
200 gr de garrofó* tierno
200 gr de tomate de conserva de mi mami
1 cebolla cortada en aros
3 dientes de ajo y 3 hojas de laurel
3 huevos duros

Limpiar las judías y ponerlas en una cazuela, poner el tomate y la cebolla por encima, pelar los ajos e introducirlos entre la verdura, repartiéndolos al igual que las hojas de laurel. Salar y añadir medio vasito de agua y un chorro generoso de aceite de oliva virgen. Poner al fuego bajo y dejar cocer 1 hora, agitando la cazuela de vez en cuando pero sin remover. Están más buenas frías, yo las hice esta mañana. Sirvo con un huevo en rodajas por encima.

     Como a mi león todo le parece poco se ha comido un bocadillito de jamón después de las judías. Y de postre todos tomamos yogur.


*El garrofó es una alubia blanca grande que utilizamos en Valencia sobretodo en la paella.

Sandwiches y yogur

     Anoche después del atracón de pizza no teníamos mucha hambre, así que cenamos: mi chico un bol de yogur griego; mi león un sandwich de salmón y otro de jamón serrano, y un bol de yogur griego con un puñado de m&m's; y yo un sandwich de lechuga y salmón y un yogur de esos que son útiles por la mañana.

    ¡Vaya post insulso! Pero es lo que hay, voy a contaros lo que se come en mi casa de verdad, unos días seran platos elaborados y otros un triste yogur. Y el día que no escriba post, será porque comeré fuera :D

    

Viene Sal a cenar

     Hace más de un mes que no la veo, tengo muchas ganas de hablar con ella. Así que he dejado todo preparado para no tener que pasar tiempo en la cocina mientras Sal espera en la mesa.

 

PARA CUATRO COMENSALES

 

 

De entrante: Bocaditos de lechuga con pico de gallo y salmón con brotes de alfalfa

8 hojitas de cogollo lechuga

1/2 tomate

1/2 cebolla

1/2 aguacate

1/4 pimiento

3 palitos de cangrejo

8 lonchas de salmón ahumado

1/2 queso ensaladas philadelphia

brotes de alfalfa

8 tomates cherry

•  Picar los ingredientes del pico de gallo: aguacate, pimiento, cebolla, tomate y palitos de cangrejo, salar y aderezar con un chorrito de aceite. Colocar en un plato las hojas de lechuga lavadas y secas y poner una cucharada sopera del pico de gallo en cada una.

 

Cortar el queso en ocho bastoncitos y colocarlos en el centro de las lonchas de salmón. Poner un poco de brotes de alfalfa encima, coronar con un tomate cherry y unir con un palillo para que no se desmorone, pinchando un lado del salmón, pasando por el centro del tomate y pinchando el otro lado del pescado.

Tapar los dos platos con film transparente y a la nevera hasta la hora de la cena.

 

De primero: Almejas verdes

1 kilo de almejas
5 diente de ajo
el zumo de un limón
un buen manojo de perejil

• Picar los ajos, el perejil, el zumo de limón, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Ponerlo en el fondo de una cazuela con tapa. Añadir las almejas limpias (Truco: para evitar la arena que suelen tener, ponerlas una hora en agua muy salada, en un bol grande con un plato boca abajo en su interior, así irán soltando la arena que se quedará bajo el plato). Ponerlo a fuego fuerte y tapadas, agitar la olla cada poco para que se vayan abriendo y distribuyendo la salsa. A la hora de servir yo les quito una de las conchas para que ocupen menos espacio y se vean así de apetecibles en la mesa. No las meto en la nevera porque total será una hora la que pasaran en la bandeja de servir, pero las tapo para que no se resequen. Frías de la nevera de un día para otro están buenísimas, pero hoy no me ha dado tiempo para más.

De segundo: Pierna de conejo con habas 

4 piernas de conejo

1/2 kg de habas

1/4 kg de cebollones (rabos de cebolla tierna) también sirven chalotas u otro tipo de cebolla suave

En una cazuela grande poner un chorrito de aceite, las piernas de conejo arregladas para que no se monten, las saleremos con una combinación de sales y hierbas (romero, tomillo, mejorana y pebrella). Pondremos encima intentando cubrir los cebollones picados y terminando las capas colocaremos las habas, para que se vayan haciendo al vapor. Pondremos a fuego bajo, durante una hora. En los primeros veinte minutos no tocaremos, luego vamos removiendo y dándole la vuelta a la carne. Servir en una bandeja con la verdura cubriendo la carne. Tapar y esperar la hora de la cena en el banco. Darle un golpe de horno o microondas justo antes de servir.

De postre: Crepes de dulce de leche y plátano con nueces

     La receta de las bases de crepes es secreta, es la especialidad de mi León, y que decir que le salen buenísimas. Cierro los ojos y recuerdo la alegría e incredulidad en su cara el día que consiguió darle la vuelta a su primera crepe en el aire. Suele ser su aportación a las cenas en las que vienen amigos, o en las meriendas en las que intenta sacar algo de sus padres, y a veces están tan requetebuenas que lo consigue ;)

Mediterráneo II

     Despues de una estupenda tarde de playa, aunque el mar estaba un poco revuelto, nada mejor que una refrescante y ligerita cena.

PARA TRES COMENSALES

De primero: Sopa fría de tomate

1 bote de conserva de tomate de mi mami

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 tomate natural

1 pepino

1 aguacate

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

2 cucharadas soperas de vinagre de jerez

•  Poner en el vaso de la batidora el tomate en conserva, media cebolla, medio pepino, los dientes de ajo pelados, el aceite y el vinagre y ser generosos con la sal. Batir hasta que quede una crema. Picar en daditos el aguacate, el tomate natural, los pimientos y los restos de cebolla y pepino, servirlos en un plato para que cada uno se ponga lo que le apetezca.

De segundo: Boquerones a la plancha

300 gr. de boquerones frescos

2 cucharadas soperas de harina

1 limón y un chorrito de aceite

•  Limpiar los boquerones y enharinarlos. (TRUCO: Yo pongo un poco de harina en una bolsa de las de congelar, meto el pescado y agito la bolsa, todas las piezas quedan perfectamente enharinadas, sin pegotes ni excesos y consumo menos harina). Poner la plancha al fuego y añadir un chorrito de aceite, cuando esté muy caliente poner el pescado de un lado, uno a uno, bajar el fuego un poco y darle la vuelta. Servir con rodajas de limón.

    

           He de reconocer que me apropié de casi todo el aguacate, pero me encanta esta sopa con mucho aguacate. De postre nos conformamos con un yogur de esos que ayudan por las mañanas.



Ensalada de tomate, quesos y tortilla francesa

     Domingo noche, estoy más por naufragar por Internet que por hacer la cena. Tal vez un poco pobre para ser mi primera entrada en éste nuevo blog, pero he decidido que será exactamente lo que comamos en casa y hoy es esto:

PARA TRES COMENSALES

De entrante Ensalada:
1 tomate grande troceado
1 aguacate troceado
1 pepino en rodajas
2 cucharadas de germinado de alfalfa
3 palitos de cangrejo troceados
1/2 queso philadelphia ensaladas en cubitos
2 cucharadas soperas de olivas rellenas anchoas
2 cucharadas soperas de encurtidos

• Mezclarlo todo en un bol con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1 cucharada de vinagre de jerez.

De primero Quesos:
Queso de cabra tierno
Queso gorgonzola picante
Salchichón de ciervo
Mermelada de tomate picante
Nueces

• Trocear y servir el gorgonzola junto las nueces y el de cabra con la mermelada. Separar con el salchichón.

De segundo Tortilla:
2 huevos
2 lonchas de queso havarti

• Batir los huevos y echarlos en una sartén caliente con unas gotas de aceite, añadir las lonchas de queso y bajar el fuego al mínimo, dejar cuajar sin darle la vuelta.

     Como los quesos han sido primero y postre, nos saltamos este último.